超市库存商品做么做成本核算

1、售价核算

优点:计算简单、方便、直观

缺点:无法得到毛利;

2、移动加权平均

优点:能到每个品项的当前库存成本

缺点:管理相对批次简单,得到的毛利也相对准确;

3、批次

优点:管理精细,在各业务中都可指定发生当前业务的商品是属于哪个批次的

缺点:管理成本太高;

超市一般是移动加权平均的方法来核算.

比较现实的策略是根据连锁企业实际情况,在生鲜分类核算和单品核算之间寻求过渡模式,即首先做到单品进货收货和单品销售,按小分类做成本核算;其次在能够做到单品核算的商品分类推行单品核算管理,难度较大分类维持小分类核算方式,逐步缩小问题范围,加大核算透明度;终在条件完全具备的情况下全面推行单品核算.

准确的成本核算依靠稳定的数据来源,需要适用的数学模型和算法,需要一定的数据分析和处理能力,因此电脑管理系统的配合就显得十分重要,它有助于改善生鲜经营管理,而现在电脑管理系统在生鲜经营中的应用水平确实显得微不足道.

就目前生鲜经营的内外部环境和实际运作状况来看,的实行单品核算是否具备条件,或者在现有条件下推行生鲜单品核算的投入产出比是否理想,这些尚值得深入探讨.

只有在生鲜管理体系中采用标准化的算法、操作手册和加工作业才能产生标准化的产品,有标准化的产品才能够完善生鲜商品的质量管理

,才能够做出准确的成本核算进行成本分析,并发现问题.将问题控制在一定的范围内,并在稳定的基础上逐步探讨进一步的解决方法.通过前期周密的准备工作、准确的计算和后期细致的管理、严格的操作共同达到生鲜区的成本管理目标.